¿Os gustan los "Plum Cakes"? :)
A mí me parecen deliciosos y, por tanto, me resultan apetecibles en cualquier momento...¡es lo único malo que les encuentro, jeje!
Podemos prepararlos con distintos ingredientes, con trocitos de frutas escarchadas, frutos secos o con chocolate para conseguir un bonito marmolado como es el caso.
INGREDIENTES:
200g Harina Repostería
100g Harina Maizena
175g Mantequilla Punto Pomada
150g Azúcar
30g-40g Cacao Puro Polvo
3 Huevos Medianos
1 Sobre Levadura
1 Pizca Sal
ELABORACIÓN:
Trocearemos la mantequilla a punto pomada (temperatura ambiente, blandita) y colocaremos en un bol en el que con la ayuda de unas varillas trabajaremos hasta quedar cremosa e incorporaremos entonces el azúcar para seguir batiendo hasta obtener una mezcla espumosa.
Añadiremos uno a uno los huevos y seguiremos batiendo hasta que queden bien integrados en la mezcla (aconsejable añadirlos de uno a uno).
Una vez tamizadas las dos harinas con la levadura y la pizca de sal lo que haremos será dejarlas caer en forma de lluvia poco a poco mientras vamos removiendo bien.
Separaremos una pequeña parte de la masa a la que le añadiremos el cacao puro en polvo.
Forraremos nuestro molde de Plum Cake con papel de horno (podéis utilizar también uno de silicona y no necesitaréis entonces papel de horno ya que desmoldan muy bien) e iremos alternando las dos masas para conseguir el efecto marmolado. Podemos también ayudarnos por ejemplo con un tenedor y formar pequeñas espirales o dibujos para mezclar ambas masas.
En el horno previamente calentado, con calor arriba y abajo, hornearemos a 180º durante unos 50´- 60´aproximadamente (vigilar vuestro horno y si véis que aún está crudo por dentro pero ligeramente dorado por encima lo que podéis hacer es cubrirlo con papel de aluminio para que no se os queme y podáis finalizar la correcta cocción del Plum Cake).
Dado que el tiempo de cocción es largo os recomendaría que preparaseis el doble de cantidad y utilizarais dos moldes para aprovechar el horno y obtener así dos Plum Cakes de una vez :) ¡Yo muchas veces llego a hornear tres de una vez!
Una vez horneado, dejar enfriar completamente y...¡a degustar!
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